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Fachmessen 2012

Messebeginn:18.06.2012
Messeende:22.06.2012
Ort:Frankfurt/M.
Thema:Untersuchungen granulierter Mikroorganismen
Beschreibung:

Die Wirbelschichtgranulierung gewinnt zunehmend an Bedeutung in Bereichen wie Pharmazie, Lebensmittel- und Biotechnologie. Dieses Projekt ist Teil des Wachstumskerns WIGRATEC. Es werden granulierte Starterkulturen hergestellt und deren Lebensfähigkeit nach einer Lagerfrist untersucht. Heute werden vor allem klassische physiologische Tests, wie z.B. der Umsatz eines Substrates über einen bestimmten Zeitraum und natürlich die Bestimmung der Lebendzellzahl (KBE = Koloniebildende Einheiten), zur Viabilitätsbestimmung verwendet. Das dabei erzielte Ergebnis ist sicherlich eindeutig, nimmt aber einige Zeit in Anspruch und kann nicht wirklich als online tool während der Produktion eingesetzt werden. Ziel ist es nun, eine Methode zu entwickeln, die möglichst kurzfristig eine Aussage zur Lebensfähigkeit (Viability) einer Starterkultur zulässt.

Viable microbial cultures are required in food industry to start production processes. The storage of starter cultures needs to be economic. In this project bacteria are spray-ed on carrier materials using fluidized bed technology and are analyzed during storage. Furthermore, for granulation of microbial starter cultures it is beneficial to have a fast, reliable and robust method to test the viability of bacteria. Aim of the present study is to develop new methods to test the viability of granulated microorganisms fulfilling the cri-teria to be applied in routine process control.

Kontakt:

Prof. Dr. Christiana Cordes

Halle 9.2/Stand B 84



Erstellt von: Simone Keim