Aufbauend auf dem Bachelor-Studiengang Lebensmitteltechnologie erweitert dieser Master-Studiengang den wissenschaftlichen Horizont zusätzlich: Die Wissensbasis wird systematisch ausgebaut, neueste Erkenntnisse fließen ein und aus soliden Grundlagen werden weit reichende Vertiefungen. Innerhalb von vier Semestern wird das notwendige zusätzliche ingenieurtechnische, mathematische und naturwissenschaftliche Rüstzeug vermittelt, das Absolventen auf anspruchsvolle berufliche Aufgaben – oder eine wissenschaffliche Laufbahn – vorbereitet. Alles dies geschieht eingebettet in betriebswirtschaftliche, ökologische und sicherheitstechnische Erfordernisse der Ernährungsindustrie. Die Absolventen beherrschen die Planung Steuerung und Überwachung auch komplexer technologischer Prozesse, Anlagen und Ausrüstungen.
Die sehr gute technische und personelle Ausstattung sorgt für größte Praxisnähe – und hilft, konkrete Praxisfragestellungen direkt mit der Theorie abzugleichen.