Forschungsprojekte an der Hochschule
Projekte von Prof. Dr.-Ing. Thomas Kleinschmidt
- Start: 2011-08-01 Ende: 2014-01-31Bestimmung der Fließeigenschaften kohäsiver, milchbasierter Pulver
- Start: 2011-08-01 Ende: 2013-08-31Entwicklung eines Verfahrens zur schonenden physikalischen Aufkonzentrierung von färbenden Lebensmittelzutaten aus Beeren- und Fruchtkonzentraten Teilprojekt (HS): Membranfiltration von Anthocyanen
- Start: 2010-04-01 Ende: 2013-03-31Entwicklung einer Methode zur schnellen Bestimmung von Qualitäts- und aromarelevanten Parametern von Most und Wein Teilprojekt: Erstellung der FTIR-Kalibrierungen für die Qualitätsparameter von Most und Wein
- Start: 2011-03-01 Ende: 2013-02-28Entwicklung eines milchbasierten, laktosefreien und kalorienreduzierten Functional-Drinks Teilprojetkt: Entwicklung eines laktosefreien Milchpulvers
- Start: 2009-04-01 Ende: 2012-03-31Entwicklung eines Verfahrens zur Isolierung von Phospholipiden aus Molkenrahm und Nachweis des gesundheitlichen Potentials der Phospholipide
- Start: 2010-03-01 Ende: 2011-10-31Einsatz und Modifizierung selektierter Kartoffelproteinfraktionen Teilprojekt: Aufarbeitung des Prozesswassers der Stärkeindustrie zur Abreicherung von Glycoalkaloiden und Modifizierung von Kartoffelproteinen
- Start: 2007-10-01 Ende: 2010-03-31Entwicklung eines Verfahrens zur fermentativen Gewinnung von Milchsäure aus Thermoquarkmolke
- Start: 2007-12-01 Ende: 2009-09-30Entwicklung eines neuartigen Verfahrens zur Herstellung eines neuartigen Futtermittels auf der Basis von Raps, Teilprojekt: Entwicklung eines Verfahrens zur Aufbereitung einer ethanolhaltigen Miscella
- Start: 2007-01-01 Ende: 2008-12-31Thermische und enzymatische Modifizierung der funktionellen Eigenschaften von Molkenproteinkonzentraten aus Sauermolke
- Start: 2006-12-01 Ende: 2008-11-30Erhöhung der Ausbeute von Labkäse durch gezielten Aufbau einer Molkenprotein – Casein – Matrix; Teilprojekt: Aufbau einer stabilen Molkenprotein – Casein – Matrix
- Start: 2005-12-24 Ende: 2007-11-30Entwicklung einer MCT-angereicherten aufschlagfähigen Trockenemulsion auf Pflanzenfettbasis
- Start: 2004-11-01 Ende: 2007-01-31Entwicklung eines Verfahrens zur selektiven Gewinnung von Alpha-Lactalbumin aus Molke oder Molkenproteinkonzentrat
- Start: 2003-09-01 Ende: 2005-02-28Untersuchungen zur Strukturierung von Milchgelen am Beispiel Jogurt
