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Economics in Food Industry

• General part (Allgemeiner Teil)
• Location planning (Standortplanung)
• Meat (Ökonomik Fleisch)
• Milk (Ökonomik Milch)
• Fish, Eggs and Honey (Ökonomik Fisch, Eier und Honig)
• Production structures (Ökonomik Produktionsstrukturen)

Scripts Economics in Food Industry

Special food technology (Spezielle Lebensmitteltechnologie)

• Meat as raw material (Fleisch als Rohmaterial)
• Parameters (Kenngrößen)
• Meat production (Fleischgewinnung)
• Segmentation (Zerlegung)
• Types of meat (Fleischsorten)
• Meat cooling and freezing (Fleisch kühlen und gefrieren)
• Offal (Nebenprodukte Fleisch)
• Meat and meat products (Fleisch- und Wurstwaren)
• Milk (Milch)
• Milk machining (Milchbearbeitung)
• Milk processing (Milchverarbeitung)
• Fish (Fische)
• Commodity economics fish (Warenkunde Fisch)
• Eggs (Eier)
• Honey (Honig)

Scripts Special food technology

Compulsory module

• Specific food technology - animal products module

Elective module

• Economics in food industry module

Page Course Handbooks Department 1 (page in German)