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Economics in Food Industry

• General part (Allgemeiner Teil - 3,4 MB)
• Location planning (Standortplanung - 2,1 MB)
• Meat (Ökonomik Fleisch - 6,7 MB)
• Milk (Ökonomik Milch - 2,2 MB)
• Fish, Eggs and Honey (Ökonomik Fisch, Eier und Honig - 2,2 MB)
• Production structures (Ökonomik Produktionsstrukturen - 1 MB)

Special food technology (Spezielle Lebensmitteltechnologie)

• Meat as raw material (Fleisch als Rohmaterial - 5 MB)
• Parameters (Kenngrößen - 5,5 MB)
• Meat production (Fleischgewinnung - 14 MB)
• Segmentation (Zerlegung - 3,2 MB)
• Types of meat (Fleischsorten - 9,3 MB)
• Meat cooling and freezing (Fleisch kühlen und gefrieren - 2,1 MB)
• Offal (Nebenprodukte Fleisch - 2,8 MB)
• Meat and meat products (Fleisch- und Wurstwaren - 4,8 MB)
• Milk (Milch - 2,3 MB)
• Milk machining (Milchbearbeitung - 3,6 MB)
• Milk processing (Milchverarbeitung - 3,8 MB)
• Fish (Fische - 1,4 MB)
• Commodity economics fish (Warenkunde Fisch - 1,1 MB)
• Eggs (Eier - 2,6 MB)
• Honey (Honig - 2,8 MB)

Compulsory module

• Specific food technology - animal products module

Elective module

• Economics in food industry module

Page Course Handbooks Department 1 (page in German)