Getränkemischanlage zur Untersuchung verfahrenstechnischer Prozesse
Die Herstellung von kohlensäurehaltigen Mixgetränken stellt einen wichtigen Prozess in der Lebensmitteltechnologie dar, der neben verfahrenstechnischen Grundoperationen wie Lagern, Fördern, Temperieren, Begasen, Mischen und Abfüllen auch automatisierungstechnische Aspekte wie Rezeptsteuerung und Füllstandsregelung beinhaltet. Auf der Basis einer Demonstrationsanlage zur Herstellung und Abfüllung von Mixgetränken mit individuellen Rezepturen soll didaktisch ein ausgewählter verfahrens- bzw. lebensmitteltechnologischer Prozess, Anforderungen, dessen Ablauf und Steuerung vermittelt werden.Kontakt: Prof. Dr. Steffen Sommer Sascha Perten#
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