Lebensmittelverfahrens- & Prozesstechnik

Herzlich willkommen

Die interdisziplinäre Ausrichtung unserer Arbeitsgruppe zeigt sich einerseits in der Vielzahl erfolgreicher Kooperationen zumeist mit Partnern aus Industrie, Handwerk und anderen Forschungseinrichtungen. Andererseits verfügen wir über eine hohe Problemlösungskompetenz nicht zuletzt dank der breiten fachlichen Qualifikation unseres Teams mit Lebensmitteltechnologen, Verfahrenstechnikern, Biotechnologen, Biochemiker und Agraringenieuren.

Unser Schwerpunkt liegt in der angewandten & auftragsfinanzierten Forschung für Unternehmen der Lebensmittelbranche insbesondere in den Bereichen:

         - Morphologiedesign & Mikrostrukturierung durch Trocknungsprozesse
         - Stabilisierung von Emulsionen und Schäumen
         - gezielte Isolierung von Proteinen und anderen Inhaltstoffen
         - partielle Hydrolyse und Membranfiltration
         - Fermentationsprozesse
         - Biosynthese von Galactooligosacchariden


14
Teammitglieder

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Labore & Technika

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jährlich eingeworbene Drittmittel

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Forschungsprojekte