Prof. Dr. Renate Richter

In meiner langjährigen Tätigkeit als Hochschullehrer und Wissenschaftler an dieser Hochschule habe ich zahlreiche Kontakte zu Unternehmen sowohl der regionalen als auch der internationalen Lebensmittelindustrie und zu Institutionen der Lebensmittelüberwachung aufgebaut. Daraus ergibt sich ein überaus breites  Spektrum für Forschungsprojekte.

Forschungsprojekte

• Methodenentwicklung zur Optimierung der Analysen sekundärer Inhaltsstoffe

• Methodenentwicklung zur Analyse von Phytosterolen aus der Biodieselproduktion

• Isolierung und Charakterisierung funktioneller Lebensmittelinhaltsstoffe wie Antioxidantien; Farbstoffe, organische Säuren und Fructose

• Abtrennung von Fructose und Sorbit aus Säften durch präparative Chromatographie

• Gewinnung von Fruchtsäuren aus natürlichen Saftkonzentraten durch eine Batch Chromatographie

• aktuell:  Entwicklung funktioneller Würzeextrakte