Bachelor-Studiengang Lebensmitteltechnologie Köthen (BLT)

Skripte

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Spezielle Lebensmitteltechnologie/Fleischtechnologie

  • Fleisch als Rohmaterial
  • Kenngrößen
  • Fleischgewinnung
  • Kühlen und Gefrieren Fleisch
  • Schlachtnebenprodukte
  • Zerlegung
  • Fleischverarbeitung
  • Fleischsortimente

Skripte Spezielle Lebensmitteltechnologie/Fleischtechnologie

Lehrveranstaltungen

Pflichtmodul

  • Modul Lebensmitteltechnologie II - Teilmodul Schlachthof- und Fleischtechnologie

Studieninhalte und -ziele (Fachbereich 7)