Bachelor-Fernstudiengang Ernährungstherapie (BFSET)
Skripte
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Verarbeitung und Gesundheitswert von Lebensmitteln
- Stoffkenngrößen A
- Stoffkenngrößen B
- Stoffkenngrößen C
- Mechanische Bearbeitungsververfahren
- Thermische Verfahren
- Masseaustauschprozesse
- Biotechnologische Prozesse
- Verpackung
- Fazit und Kontrollfragen
- Kontrollfragen
Lehrveranstaltungen
Wahlpflichtmodul
- Modul Verarbeitung und Gesundheitswert von Lebensmitteln
Prof. Dr. Wolfram Schnäckel
Lebensmitteltechnologie
Tel.: +49 3471 355-1194
Fax: +49 3471 355-1232
wolfram.schnaeckel(at)hs-anhalt.de
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