Bachelor-Fernstudiengang Lebensmitteltechnologie (BFSLT)
Skripte
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Lebensmitteltechnologie, tierisch
- Fleisch als Rohmaterial
- Kenngrößen
- Fleischgewinnung
- Fleisch kühlen und gefrieren
- Nebenprodukte Fleisch
- Zerlegung
- Fleischverarbeitung
- Fleischsorten
- Milch
- Milchbearbeitung
- Milchverarbeitung
- Eier
- Fische
- Warenkunde Fisch
- Honig
Prof. Dr. Wolfram Schnäckel
Lebensmitteltechnologie
Tel.: +49 3471 355-1194
Fax: +49 3471 355-1232
wolfram.schnaeckel(at)hs-anhalt.de
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