Bachelor-Studiengang Lebensmitteltechnologie Köthen (BLT)
Skripte
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Spezielle Lebensmitteltechnologie/Fleischtechnologie
- Fleisch als Rohmaterial
- Kenngrößen
- Fleischgewinnung
- Kühlen und Gefrieren Fleisch
- Schlachtnebenprodukte
- Zerlegung
- Fleischverarbeitung
- Fleischsortimente
- Prüfungskomplexe
- Sausage table
Skripte Spezielle Lebensmitteltechnologie/Fleischtechnologie
Lehrveranstaltungen
Pflichtmodul
- Modul Lebensmitteltechnologie II - Teilmodul Schlachthof- und Fleischtechnologie
Prof. Dr. Wolfram Schnäckel
Lebensmitteltechnologie
Tel.: +49 3471 355-1194
Fax: +49 3471 355-1232
wolfram.schnaeckel(at)hs-anhalt.de
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