Bachelor-Fernstudiengang Lebensmitteltechnologie (BFSLT)
Skripte
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Lebensmitteltechnologie, tierisch
- Fleisch als Rohmaterial (4,7 MB)
- Kenngrößen (5,6 MB)
- Fleischgewinnung (11 MB)
- Fleisch kühlen und gefrieren (2,5 MB)
- Nebenprodukte Fleisch (2,1 MB)
- Zerlegung (3,2 MB)
- Fleischverarbeitung (9,7 MB)
- Fleischsorten (9,3 MB)
- Milch (2,6 MB)
- Milchbearbeitung (2,3 MB)
- Milchverarbeitung (3,6 MB)
- Eier (1,3 MB)
- Fische (1,2 MB)
- Warenkunde Fisch (1,1 MB)
- Honig (3,2 MB)