Bachelor-Fernstudiengang Lebensmitteltechnologie (BFSLT)
Skripte
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Lebensmitteltechnologie, tierisch
- Fleisch als Rohmaterial (4,4 MB)
- Kenngrößen (5,5 MB)
- Fleischgewinnung (11 MB)
- Fleisch kühlen und gefrieren (2,1 MB)
- Nebenprodukte Fleisch (2,1 MB)
- Zerlegung (3,2 MB)
- Fleischverarbeitung (4,8 MB)
- Fleischsorten (9,3 MB)
- Milch (4,1 MB)
- Milchbearbeitung (2,3 MB)
- Milchverarbeitung (3,7 MB)
- Eier (1,3 MB)
- Fische (1 MB)
- Warenkunde Fisch (1,1 MB)
- Honig (3,2 MB)
Prof. Dr. Wolfram Schnäckel
Lebensmitteltechnologie
Tel.: +49 3471 355-1194
Fax: +49 3471 355-1232
wolfram.schnaeckel(at)hs-anhalt.de
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