Lernszenarien im BioTech-House®
Bei der Joghurtherstellung im Haushaltsmaßstab erhitzen und kühlen die Lernenden die Milch, geben die Starterkultur hinzu und bebrüten den Ansatz bei konstanter Temperatur. Im Mittelpunkt stehen die Grundlagen der Fermentation.
Das Szenario umfasst CIP-Reinigung, Pasteurisierung im Plattenwärmeübertrager, Fermentation, Abfüllung und Versiegelung. Als Vorbild dient eine reale Molkerei.
Lernende durchlaufen die Prozessschritte der Weinherstellung: Entrappen, Pressen, Gärung im Tank und Filtration an Anlagen nach dem Vorbild einer realen Kellerei. Abfüllung und Verpackung sind didaktisch vereinfacht umgesetzt.
Dieses Szenario befindet sich derzeit in Entwicklung.
Dieses Szenario befindet sich derzeit in Entwicklung.
