Die Zukunft probieren
Innovative Lebensmittel, nachhaltige Rohstoffe und die Zukunft unserer Ernährung.
Wie schmeckt die Zukunft? Können Algen unsere Lebensmittel von morgen prägen? Und wie wurde eigentlich Bier vor über 1500 Jahren gebraut? Antworten gibt es in der Kreativwerkstatt des Fachbereichs Angewandte Biowissenschaften und Prozesstechnik. In dieser Werkstatt dürfen Besucherinnen und Besucher selbst probieren, entdecken und mitmachen.
Was erwartet Sie:
- Neue Lebensmittelideen aus der Forschung
- Verkosten von Produkte wie Algen-Likör, Germanenbier und Crispies
- Austausch mit Studierenden und Lehrenden
© Robin Ritter
Ein Schwerpunkt liegt auf der faszinierenden Welt der Mikroalgen. Das Kompetenzzentrum Algenbiotechnologie der Hochschule Anhalt in Köthen zählt seit über 25 Jahren zu den führenden Forschungsstandorten in Deutschland. Hier wird erforscht, wie Algen als nachhaltige Rohstoffe genutzt werden können; etwa für gesunde Lebensmittel, pharmazeutische Produkte oder biobasierte Materialien. Vor Ort wird gezeigt, welches Potenzial in den unscheinbaren Organismen steckt. Beim Smoothie-Fahrrad können Gäste selbst aktiv werden und sich ihren Smoothie „erradeln“, während algenbasierte Kekse und ein Becher Algeneis zur Verkostung einladen.
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© sascha perten
Algenkekse -
© sascha perten
Smoothie-Fahrrad
Auch im Bereich Lebensmittelinnovation gibt es Spannendes zu entdecken: Studierende der Lebensmitteltechnologie präsentieren neu entwickelte Algen-Crispies: knusprige Snacks aus Maismehl, Ölsaaten und nährstoffreichen Wakame-Algen. Sie verbinden besonderen Geschmack mit wertvollen Inhaltsstoffen und zeigen, wie gesunde und nachhaltige Ernährung aussehen kann.
Ein weiteres Highlight ist die Reise in die Vergangenheit der Braukunst: Wie schmeckte Bier zur Zeit der Germanen? Auf Basis historischer Rezepturen und mit modernen Verfahren haben Studierende ein sogenanntes „Germanenbier“ entwickelt. Verwendet werden Kräuter, die schon vor über 1500 Jahren zum Brauen eingesetzt wurden und dem Bier eine besondere Note verleihen. Besucherinnen und Besucher können diese außergewöhnliche Spezialität ebenso verkosten wie die Algen-Crispies.
© Anna Werner; Lisa Raudnitschka; Kathleen Uebigau
Foto- & Video-Hinweis
Auf unserem Festgebiet wurden Aufnahmen zu Dokumentations- und Werbezwecken gemacht.
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Im Fachbereich Angewandte Biowissenschaften und Prozesstechnik der Hochschule Anhalt erwarten Studierende innovative und praxisnahe Studiengänge rund um Biotechnologie, Lebensmitteltechnologie, Pharmatechnik oder Verfahrenstechnik. Moderne Labore, duale Studienmöglichkeiten und die enge Verbindung von Wissenschaft und Industrie bereiten gezielt auf Zukunftsbranchen in Gesundheit, Ernährung, Nachhaltigkeit und Technologie vor.
Weitere Informationen:
www.hs-anhalt.de/bwp
