© Martin Wiesner
Wissenschaftlicher Projektleiter
Bioverfahrenstechnik
- Prozessoptimierung
- Zellaufschluss
- technische Extraktion
- Membrantrenntechniken
Lebensmittelprozesstechnik
- Kinetik & Katalyse
- Trennprozesse & Prozessintegration
- Modellierung & Simulation
- Nachwachsende Rohstoffe
Algenbiotechnologie
- Screening & Kultivierung von Mikroalgen
- Algen als Rohstoffe einer biobasierten Wirtschaft
- Isolierung & Charakterisierung von Inhaltsstoffen
- Intra- & extrazelluläre Analytik
Lebensmittelverfahrenstechnik
- Milchwissenschaft
- Partikeltechnologie & -design
- Funktionelle Inhaltsstoffe
- Technofunktionelle Modifizierung
Pflanzliche Lebensmitteltechnologie
- Brautechnologie & -analytik
- Lebensmittelverpackung & Kennzeichnung
- Süßwarentechnologien
- Biodiversität von Rohstoffen
Tierische Lebensmitteltechnologie
- Qualitätssicherung & -management
- Verbrauchs- und Verzehrverhalten
- Werkzeuge und Technologien
- Entwicklung von Prototypen
