Personenverzeichnis

Prof. Dr. Zeynep Atamer

Prof. Dr. Zeynep Atamer ist Professorin für Lebensmittelverfahrenstechnik an der Hochschule Anhalt und Direktorin des Forschungszentrums InFonaL (Interdisziplinäres Forschungszentrum für nachhaltige Lebensmittelproduktion). Sie studierte Lebensmitteltechnik an der Middle East Technical University (METU) in Ankara und absolvierte ihre Promotion sowie ihre Habilitation an der Universität Hohenheim. Forschungsaufenthalte führten sie als Humboldt-Stipendiatin an die Akdeniz Universität in der Türkei sowie als DAAD PRIME Fellow an die Oregon State University in den USA. Zuletzt war sie von 2023 bis 2026 als Assistant Professor für Dairy Science and Technology an der Oregon State University tätig.

Ihre Forschung verbindet Grundlagenforschung mit anwendungsorientierter Wissenschaft zur Entwicklung nachhaltiger und ressourceneffizienter Lebensmittelprozesse. Zu ihren Forschungsschwerpunkten zählen Milchwissenschaft und -technologie, Membrantechnologien, thermische und nicht-thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung, Proteinfraktionierung, funktionelle Inhaltsstoffe, Lebensmittelsicherheit sowie nachhaltige Lebensmittelprozesse und -systeme. Ihre Forschung konzentriert sich auf die Entwicklung innovativer Verfahren zur Verarbeitung von Milch und anderen biologischen Rohstoffen, die Herstellung funktioneller Inhaltsstoffe sowie Strategien zur mikrobiellen Kontrolle entlang der Lebensmittelwertschöpfungskette.

Ein besonderer Fokus liegt auf der Entwicklung nachhaltiger und ressourceneffizienter Lebensmitteltechnologien, dem Transfer wissenschaftlicher Erkenntnisse in die industrielle Praxis sowie der Durchführung anwendungsorientierter Forschung in enger Zusammenarbeit mit der Lebensmittelindustrie und internationalen akademischen Partnern.

Beruflicher Werdegang

seit 02/2026 Professorin (W3) für Lebensmittelverfahrenstechnik, Hochschule Anhalt, Köthen, Deutschland

seit 02/2026 Direktorin des Forschungszentrums InFonaL, Hochschule Anhalt, Köthen, Deutschland

seit 09/2026 Adjunct Professor, Oregon State University, Oregon, USA

09/2023 – 08/2026 Assistant Professor, Dairy Science and Technology,  Department of Food Science and Technology, Oregon State University, Oregon, USA

10/2020 – 04/2022 Visiting Researcher (DAAD PRIME Fellow), Oregon State University, Oregon, USA

seit 2016 Habilitandin, Universität Hohenheim, Stuttgart, Deutschland

08/2012 – 08/2015 Gastwissenschaftlerin (Alexander von Humboldt-Stiftung), Akdeniz University, Antalya, Türkei

01/2008 – 12/2011 Leiterin Forschungsgruppe „Process and Food Safety“, Universität Hohenheim, Stuttgart, Deutschland

01/2006 – 12/2011 Wissenschaftliche Mitarbeiterin und Doktorandin, Universität Hohenheim, Stuttgart, Deutschland

Ausbildung

2016 - (eingereicht, im Abschlussverfahren) Habilitation, Universität Hohenheim, Stuttgart, Deutschland

2006 – 2011 Promotion (Dr.-Ing.), Universität Hohenheim, Stuttgart, Deutschland

2003 – 2005 M.Sc., Universität Hohenheim, Stuttgart, Deutschland

1997 – 2003 B.Sc. Food Engineering, Middle East Technical University, Ankara, Türkei

Awards, Fellowships & Competitive Funding

09/2023 – 08/2026

BUILD Funding for Senior Research Faculty, Oregon State University, Oregon, USA

03/2023

Innovation Day Award und OSU Accelerator Innovation and Development Award, Oregon State University, Oregon, USA

10/2020 – 05/2023

DAAD PRIME Fellowship für Forschungsaufenthalt an der Oregon State University, Oregon, USA

01/2012 – 01/2017

Alexander von Humboldt Fellowship für postdoktorale Forschung

07/2012

Professor-Wild-Preis der Universität Hohenheim für herausragende Dissertation, Universität Hohenheim

09/2004 – 10/2004

DAAD-Stipendium für ein Trainee-Programm am Mithradham Renewable Energy Centre, Kerala, Indien

08/2002 – 09/2002

DAAD-Stipendium für einen Deutschsprachkurs an der Universität Bonn