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General food technology (Allgemeine Lebensmitteltechnologie)

• Mechanical processing methods (Mechanische Verarbeitungsverfahren)
• Thermal processes (Thermische Verfahren)
• Mass exchange processes (Masseaustauschprozesse)
• Biotechnology (Biotechnologie)
• Packaging (Verpackung)
• Trends and developments

Scrips General food technology

Food engineering (Lebensmittelengineering)

• Introduction and basics (Einführung und Grundlagen)
• Material characteristic (Stoffkenngrößen)
• Material characteristics A (Stoffkenngrößen A)
• Material characteristics B (Stoffkenngrößen B)
• Requirements for machines and equipment (Anforderungen an Maschinen und Anlagen)
• Lessons and solutions food engineering (Aufgaben und Lösungen Lebensmittelengineering)
• Exam preparationxam preparation (Püfungsvorbereitung)

Scripts Food engineering

Food production and assessment (Lebensmittelherstellung und Beurteilung)

• Sausage (Brühwurst)
• Yoghurt production (Joghurtproduktion)
• Canned production (Konservenproduktion)
• Types of meat (Fleischsorten)
• Guidelines fpr vegetable products (Leitsätze für Gemüseerzeugnisse)

Scripts Food production and assessment

Food production and technology (Lebensmittelproduktion und Technologie)

• Technological chains (Technologische Ketten)
• Meat product line (Produktlinie Fleisch)
• Types of meat (Fleischsorten)
• Milk product line (Produktlinie Milch)

Scripts Food production and technology

Compulsory modules

• Food engineering module
• General food technology module
• Food manufacturing and assessment module
• Internships to the modules (page in German)

Elective module

• Food production and technology module

Page Course Handbooks Department 1 (page in German)