Im Rahmen des Wahlpflichtmoduls „Wein- und Sekttechnologie“ des Fachbereichs Angewandte Biowissenschaften und Prozesstechnik unternahmen Studierende der Masterstudiengänge Biotechnologie und Lebensmitteltechnologie unter Leitung von Dr. Klaus Epperlein (Dozent des Moduls) eine Exkursion zu regionalen Weingütern im Landkreis Mansfeld-Südharz. Während ihres Besuchs der Rollsdorfer Mühle, des Weinguts Born und des Weinguts von Thomas Kiefhaber erhielten sie einen praktischen Einblick in den Prozess der Weinherstellung - von der Traube bis zum Wein - und verkosteten Weine unterschiedlicher Rebsorten.
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