Neue Technologien und zukunftsorientierte Ideen - unter dieser Maxime kamen im Zentrum von Berlin am 05. Juni 2025 beim alljährlich stattfindenden Innovationstag Mittelstand des BMWE zahlreiche Unternehmen, Verbände und wissenschaftliche Einrichtungen zusammen. Durch die Unterstützung der Innovationsförderung des BMWE konnten den Besuchern erneut wegweisende Technologien und Verfahren sowie spannende Zukunftstrends vorgestellt werden.
Das Center of Food Science and Engineering (CFSE) der Hochschule Anhalt und die Forschungsvereinigung für Werkzeuge und Werkstoffe (FGW) nutzten diese Plattform, um ihre zweijährige Forschungsarbeit zu innovativen Lochscheiben für Fleischwölfe aus Schnellarbeitsstahl vorzustellen. Die neuartigen Lochscheiben zeichnen sich durch eine komplexe Geometrie der Durchgangskanäle aus, die sich von der Eintritts- zur Austrittsebene verjüngen und zusätzlich gebogen sind. Diese Konstruktion ermöglicht einen vorteilhaften Eintrittswinkel des Rohstoffs in die Lochscheibe, was zu einer verbesserten Leistung und Effizienz führt. Die Herstellung dieser Lochscheiben erfordert jedoch nicht konventionelle, abtragende Verfahren, sondern den Einsatz von 3D-Druck-Technologie. Dies ermöglicht die Erstellung von komplexen Geometrien, die mit herkömmlichen Methoden nicht möglich wären.
Mehrere Ausstellungsstücke sowie ein Fleischwolf, der die Ausführungen veranschaulichte, erregte die Aufmerksamkeit der Besucher. Zahlreiche Interessierte informierten sich über das Leistungspotential, mögliche Sicherheitsrisiken und den Innovationsgrad der neuartigen Scheiben. So ergab sich ein reger Austausch mit Akteuren aus Wirtschaft, Wissenschaft, Politik und Gesellschaft, der weitere Anwendungsfälle dieser Technologie sowie Möglichkeiten der Kooperation aufzeigte.
