VegPro Hirse: Entwicklung hochwertiger veganer Proteine für die Humanernährung (InFonal), gefördert durch EFRE
Projektlaufzeit: 01/2025 - 12/2027
Fördermittelgeber: Investitionsbank Sachsen-Anhalt
Förderprogramm: Sachsen-Anhalt WISSENSCHAFT Forschung und Innovation (EFRE)
Fördersumme: 715.704,29 Euro
Projektziel
Ziel des Projektes ist eine verstärkte Nutzung trocken- und hitzetoleranter Hirse für die Humanernährung. Am Hochschulstandort in Bernburg (AG Prof. Deubel) wird dafür in Feldversuchen die Anbaueignung verschiedener Sorghum- und Rispenhirsesorten geprüft sowie der Einfluss der Bestandesführung auf Ertrag und Qualität. Am Hochschulstandort in Köthen werden diese Hirsen hinsichtlich der Nährwerte, des Aminosäureprofils, sowie der Funktionalität der Proteine untersucht (AG Prof. Mavric- Scholze).
Hintergrund
Mit diesem Vorhaben wird der Grundbaustein der Etablierung von trockenresistenten Feldfrüchten in Sachsen Anhalt gesetzt, sowie im Bereich der Nachhaltigkeit, Klimaänderung, Sicherung von Nahrungsmitteln und Stärkung der Regionalität ein bedeutender Beitrag geleistet. Immer länger anhaltende Dürreperioden sorgen für Ernteausfälle bzw. Verluste, wodurch ein dringender Bedarf nach alternativen trockenresistenten Nahrungsmittelquellen besteht. Gleichzeitig wird mit diesem Vorhaben der Forderung nach der Senkung des C02- Fussabdrucks nachgekommen und an der Entwicklung von innovativen und gesunden pflanzlichen Alternativen gearbeitet. Hirse wird für starkes Interesse aus der Lebensmittelindustrie sorgen, da aktuell Hirse-basierte Lebensmittel auf dem deutschen Markt selten sind, womit das Potential, neue vegane Lebensmittel auf den Markt zu bringen, sehr hoch ist.
