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Produktivitäts- und Qualitätsverbesserung in der Lebensmittelindustrie durch optimierte Zerkleinerung mittels formoptimierter Werkzeuge, die additiv…
Entwicklung von Multifunktionswerkzeugen sowie den dazu gehörigen Einsatzverfahren zur Feinzerkleinerung und Emulgierung von faserigen amorphen…
Aufbau einer Schneckenzucht, Optimierung der Zuchtbedingungen und Entwicklung der Wertschöpfungskette für die vollständige Verwertung…
Netzwerk „Reformulation - Innovative Technologien für die Verarbeitung und Herstellung inhaltsstofforientierter Fleischprodukte" Prof. Dr. Wolfram…
Entwicklung eines neuen vereinfachten Verfahrens zur Rohwurstreifung auf der Grundlage einer Steuerung der Gewichtsveränderung mittels multipler…
IBÖM-07: CELLZERO Meat – Innovative Lösungen zur Zell-basierten, Gentechnik- und Antibiotikafreien Erzeugung von hochwertigem tierischem Protein …
Entwicklung eines Verfahrens zur industriellen Herstellung von salzreduzierten Rohschinkenprodukten aus Schweinefleisch unter Ausnutzung neuartiger…
Entwicklung eines neuartigen Hochleistungskuttermessers für eine effektivere und effizientere Verarbeitung von klebrigen und zähen pflanzenbasierten…
DIP: DiPisum – Digitalisierungsgetriebene Entwicklung Sachsen-Anhalts zu einem Innovationszentrum für Erbsenzucht, -anbau und -verwertung,…
Entwicklung neuer wertvoller Ballaststoffe (BaST) aus Hagebuttenpresskuchen Prof. Dr. Wolfram Schnäckel Susanne Gaßmann Förderung Dieses Projekt…
