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Lebensmitteltechnologie & Ernährung

Abteilung Lebensmitteltechnologie

Die Arbeitsgruppe Lebensmittel- und Ernährungsforschung hat sich in den letzten Jahren zu einer anerkannten wissenschaftlichen Einrichtung etabliert. Davon künden inzwischen mehr als 100 Partnerschaften mit Unternehmen und Organisationen in Mitteldeutschland, der gesamten Bundesrepublik aber auch in Europa und der ganzen Welt. Ausgehend von unserer Philosophie, „nur hochwertige landwirtschaftliche Rohstoffe, verarbeitet mit Hilfe innovativer technologischer Verfahren garantieren letztendlich hochwertige Lebensmittel und damit zufriedene Verbraucher“, ist es unser Anspruch mit unseren Partnern maßgeschneiderte Lösungen für spezifische Anwendungen zu entwickeln und zu etablieren. Wir fühlen uns einem Wissens- und Technologietransfer sehr verbunden.

AG Lebensmittel- und Ernährungsforschung | Hochschule Anhalt

  • Diese Abbildung zeigt eine Person in weißer Schutzkleidung, die ein industrielles Gerät bedient, während andere im Hintergrund zuschauen. Äußeres Umfeld ist eine Produktionsküche oder ein Reinraum mit Hochtechnikmaschinen. Thematisch geht es um die Demonstration eines Hygieneprozesses. © AG Lebensmittel- und Ernährungsforschung
    Kutterprozess zur Werkzeugentwicklung der AG Lebensmittel- und Ernährungsforschung
  • Zwei Personen untersuchen gemeinsam eine Prüfmaschine mit koaxialer Anordnung, bei der wahrscheinlich Materialien auf Haltbarkeit oder Belastungsfestigkeit getestet werden. Beide scheinen fokussiert mit den Gerätekomponenten interagieren.') © AG Lebensmittel- und Ernährungsforschung
    Werkzeugentwicklungen der AG Lebensmittel- und Ernährungsforschung
  • Dieses Bild zeigt verschiedene Metall-Pressformen für Hackfleisch und ähnliche Produkte, darunter diverse Scheiben und Rädchen mit unterschiedlichen Lochmustern sowie das daraus gepresste,drickige Hackfleisch im Block und als Spirale. © AG Lebensmittel- und Ernährungsforschung
    Werkzeugentwicklungen der AG Lebensmittel- und Ernährungsforschung
  • Eine Gruppe von fünf Personen in einer Labor- oder Produktionsumgebung, die sterile Kleidung tragen. Sie untersuchen gemeinsam ein Produkt in einer Schüssel, während einer erklärt oder Anweisungen gibt. Hygienebedingungen scheinen wichtig zu sein. © AG Lebensmittel- und Ernährungsforschung
    Wissenstransfer der AG Lebensmittel- und Ernährungsforschung
Leiter der Abteilung
Porträtfoto von Wolfram Schnaeckel
Weiterführende Informationen

Arbeitsgruppe Lebensmittel- und Ernährungsforschung

Forschungsschwerpunkte