Vertiefungen
Wahlpflichtmodule in der Vertiefung Ernährung
- Ernährung des gesunden Menschen
- Ernährungskommunikation
- Grundlagen der Diätetik
- Biochemie der Ernährung
- Ernährung in der Gesundheitsförderung
- Beratungspsychologie
Für eine krankenkassenfinanzierte Ernährungsberatung ist eine Zertifizierung nach E-Zert notwendig. Die dafür notwendigen Module, die nicht im Bachelorstudiengang „Ökotrophologie: Angewandte Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften“ gelehrt werden, können Sie im Modulstudium zusätzlich erwerben.
Wahlpflichtmodule in der Vertiefung Lebensmittel
- Technologie der Lebensmittelherstellung
- Sensorik
- Lebensmittelherstellung und -beurteilung
- Lebensmitteltoxikologie
- Produktentwicklung
- Angewandte Lebensmittelanalytik
Wahlpflichtmodule in der Vertiefung Verpflegung
- Verpflegungsmanagement
- Qualitäts- und Nachhaltigkeitsmanagement
- Speisenherstellung
- Verbraucherökonomik
- Internationale Agrar- und Lebensmittelmärkte
- Speisenplanung und Rezeptentwicklung
Kompetenzübergreifende Wahlpflichtmodule
- Personalführung
- Fachsprache
- Imkerei und Honigqualität
- Nachhaltige landwirtschaftliche Produktion
- Studium Generale
Zertifikatslehrgang
Zulassungskriterien für die „Zertifizierung zur qualitätsgesicherten Ernährungsberatung“, Link zum Zertifikatslehrgang: E-Zert
Studienfachberaterin
Lehrgebiet Ökotrophologie
