Honiglabor

Zuständigkeit: Prof. Dr. Margot Dasbach

Aufgaben und Tätigkeitsbereiche:

• Chemisch-physikalische Analysen von Honig: Wassergehalt, elektrische Leitfähigkeit, Farbe, Viskosität
• Sensorische Analyse: Geruch, Geschmack, Textur
• Potentiometrische Bestimmung des Gehalts an freien Säuren
• Photometrische Qualitätsanalysen zur Reife und Naturbelassenheit des Honigs: Gehalt an Distase, Invertaseaktivität, Prolingehalt, HMF-Gehalt
• Melissopalynologische Bestimmung der Herkunft des Honigs (Pollenanalyse im Aufbau)
• Schnellanalysen mitgebrachter Honige bei Veranstaltungen (Tag der offenen Tür, Bernburger Imkertag, Apisticustag): „Mein Honig in Zahlen“

Technische Ausstattung:

Kühlbrutschrank, Photometer, Präzisionsrefraktometer, Konduktometer, Reflectoquant, Mikroskop