Lebensmitteltechnologie (berufsbegleitendes Masterstudium, Fernstudium)
Die Lebensmitteltechnologie ist eine interdisziplinäre Wissenschaft und beinhaltet den gesamten Prozess der Lebensmittelherstellung. Lebensmittel sind, wie die pflanzlichen und tierischen Rohstoffe aus denen Sie hergestellt werden, komplexe Stoffsysteme, deren Eigenschaften sich bei der Verarbeitung, aber auch bei der Lagerung verändern. Gegenstand der Lebensmitteltechnologie sind folglich physikalische, chemische, mikrobiologische, prozesstechnische und betriebswirtschaftliche Aspekte der Herstellung von Lebensmitteln vom Rohstoff zum hochwertigen Produkt. Hierfür liefert die Lebensmitteltechnologie Kenntnisse zur Inhaltsstoffbestimmung, Rezepturentwicklung, Auswahl des bestmöglichen Produktionsverfahrens mit den dazugehörigen Maschinen und automatisierten Anlagen sowie der Verpackung. Vor diesem Hintergrund sind die Studieninhalte, aber auch die späteren Einsatzmöglichkeiten im Beruf sehr vielfältig und interessant.
Sie sind in der Lage, fortgeschrittene wissenschaftliche Methoden und Erkenntnisse fachübergreifend anzuwenden, Probleme zu erkennen und Lösungen zu entwickeln.
Der Studiengang ist besonders geeignet, wenn Sie zukünftig Führungsaufgaben innerhalb der Lebensmittelindustrie übernehmen möchten.
Der Studienabschluss ermöglicht die Aufnahme einer Promotion und den Zugang zu Laufbahnen des höheren Dienstes in öffentlichen Behörden.
Die richtige Vorbereitung
Leistungen aus einem Erststudium und/oder nach einem Studiengangs- bzw. Hochschulwechsel und/oder Auslandsaufenthalten, die an einer anderen Hochschule erbracht wurden, können auf Antrag nach der Immatrikulation angerechnet werden.
Zuständig dafür ist der Prüfungsausschuss des jeweiligen Fachbereichs in Abstimmung mit dem entsprechenden Studienfachberater/Lehrenden.
Im Mai oder Juni jeden Jahres veranstaltet der Campus Köthen der Hochschule Anhalt einen Hochschulinformationstag.
Zu diesem Tag sind alle Interessierten herzlichst eingeladen, die Hochschule, Lehrende und Studierende sowie unsere Studiengänge kennenzulernen. Machen Sie sich vor Ort einen persönlichen Eindruck von unserer Ausstattung und vom Campus und lassen Sie sich individuell beraten.
Den Termin des nächsten Hochschulinformationstages in Köthen sowie an unseren anderen Standorten Dessau und Bernburg finden Sie hier.
Wichtige Hinweise zum berufsbegleitenden Studium
Die Präsenzzeiten in einem Semester folgen nachstehendem Muster:
- Vier Mal Freitag und Sonnabend Vorlesungen, Übungen, Praktika, Konsultationen, Projekte, Prüfungen
Eine Woche Vorlesungen, Übungen, Praktika, Konsultationen, Projekte, Prüfungen
Die Präsenzzeiten werden im Voraus bekanntgegeben. Die Teilnahme an den angebotenen Lehrveranstaltungen ist freiwillig.
Alle Prüfungen/Klausuren werden an der Hochschule Anhalt in Köthen durchgeführt. Die Prüfungstermine sind bereits integriert in die Präsenzphasen und finden ausschließlich innerhalb dieser Zeiten statt.
Dieser Studiengang ist für den Bildungsurlaub anerkannt. Sie können auf Antrag bei Ihrem Arbeitgeber 5 Tage pro Jahr Bildungsfreistellung erhalten.
Studienablauf & Studieninhalte
Ausgewählte Themen der Mathematik, Statistik und Numerik
Vorlesung
Kalkulation und Finanzierung für Masterstudierende
Vorlesung
Partikeltechnologie
Vorlesung
Misch- und Rührtechnik
Vorlesung und Übung
Konservierungsverfahren
Vorlesung
Spezielle Lebensmitteltechnologie I
Vorlesung
Spezielle Lebensmitteltechnologie II
Vorlesung
Prozessmodellierung und Simulation
Vorlesung
Praxistransferprojekt
Projektarbeit mit Fragestellungen aus dem Unternehmen
Stoffwerte
Vorlesung
Mikrobiologische Prozesskontrolle
Vorlesung
Wahlpflichtmodul I
Technologie der Aromen und Gewürze oder Qualitätssicherung/Risikomanagement
Masterarbeit mit Kolloquium (=Verteidigung)
30 Wochen
© Sebastian Köhler
