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Entwicklung eines Verfahrens zur industriellen Herstellung von salzreduzierten Rohschinkenprodukten aus Rindfleisch unter Ausnutzung neuartiger…
Entwicklung eines alternativen Verfahrens sowie der technischen Einrichtung zur Rationalisierung der Herstellung von Formfleischprodukten,…
Kooperative Forschung und Entwicklung im Rahmen des KAT-Netzwerks an der Hochschule Anhalt (KAT) Forschend den Strukturwandel mitgestalten –…
Produktivitäts- und Qualitätsverbesserung in der Lebensmittelindustrie durch optimierte Zerkleinerung mittels formoptimierter Werkzeuge, die additiv…
Entwicklung von Multifunktionswerkzeugen sowie den dazu gehörigen Einsatzverfahren zur Feinzerkleinerung und Emulgierung von faserigen amorphen…
Aufbau einer Schneckenzucht, Optimierung der Zuchtbedingungen und Entwicklung der Wertschöpfungskette für die vollständige Verwertung…
Netzwerk „Reformulation - Innovative Technologien für die Verarbeitung und Herstellung inhaltsstofforientierter Fleischprodukte" Prof. Dr. Wolfram…
Entwicklung eines neuen vereinfachten Verfahrens zur Rohwurstreifung auf der Grundlage einer Steuerung der Gewichtsveränderung mittels multipler…
IBÖM-07: CELLZERO Meat – Innovative Lösungen zur Zell-basierten, Gentechnik- und Antibiotikafreien Erzeugung von hochwertigem tierischem Protein …
Entwicklung eines Verfahrens zur industriellen Herstellung von salzreduzierten Rohschinkenprodukten aus Schweinefleisch unter Ausnutzung neuartiger…
