Technikum für Nahrungszubereitung

Fachbereich 1

Ort: Biotechnikum, Erdgeschoss

Zuständigkeit: Robert Thomale

Aufgaben und Tätigkeitsbereiche:

  • Lebensmittelherstellung und -beurteilung
  • Cateringpraxis
  • Interdisziplinäre Projekte
  • Bearbeitung von Bachelor- und Masterthesen
  • Produktentwicklung (Novel Food)

Technische Ausstattung:

Verschiedene Backöfen und Teigknetmaschinen, Herde, Autoklav, Räucheranlage, Füllmaschinen, Fruchtsaftpressen u. a.

Kontakt: Robert Thomale