Aufgaben und Tätigkeitsbereiche:
- Lebensmittelherstellung und -beurteilung
- Cateringpraxis
- Interdisziplinäre Projekte
- Bearbeitung von Bachelor- und Masterthesen
- Produktentwicklung (Novel Food)
Technische Ausstattung:
- Verschiedene Backöfen und Teigknetmaschinen
- Herde
- Autoklav
- Räucheranlage
- Füllmaschinen
- Fruchtsaftpressen u. a.
Für die Studiengänge:
Bachelor Ökotrophologie
Master Ökotrophologie
