Zuständigkeit: Robert Hanuska
Aufgaben und Tätigkeitsbereiche:
- Lebensmittelherstellung und -beurteilung
- Cateringpraxis
- Interdisziplinäre Projekte
- Bearbeitung von Bachelor- und Masterthesen
- Produktentwicklung (Novel Food)
Technische Ausstattung:
Verschiedene Backöfen und Teigknetmaschinen, Herde, Autoklav, Räucheranlage, Füllmaschinen, Fruchtsaftpressen u. a.
Für die Studiengänge:
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